翼板牛、翼板牛、牛部位火鍋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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E 翼板肉（Flat Iron）含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。

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翼板牛排是取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，如果想有點油又不太油的牛排可以買 ...

牛牛牛！愛吃牛的的我又要發牛排文了～偷偷告訴各位，近來我已經吃牛排吃到怕了啊！＞＜＂為什麼又心血來潮跑去Costco 買了一堆牛肉來煮呢？

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翼板牛排取自牛肩肉。由於牛的肩胛部包含了經常運動的棘下肌，因此肌肉發達而緊實，而翼板牛排也稱為top blade ...

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翼板 (Chuck flap ribs)位於肩胛部是牛肩膀與脖子部分的肉，為牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中、無筋且油花均勻分布，富有自然肉香和鮮甜多汁的風味。 ▽ ...