料酒是什麼、料酒是什麼、家樂福窗簾在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一般是廉價的葡萄酒（特別是干紅葡萄酒）、雪利酒和苦艾酒等。一些特定地區的菜餚，例如中歐和東歐的燉牛肉經常加啤酒。啤酒也被用來調製一些炸食物的裹粉。

其實料酒就是常用在烹飪中的調味酒，其實很多的酒，比如啤酒、白酒黃酒等都可以當料酒，不過不同的酒烹飪出的味道會差特別多，而如果沒有料酒可以用黃酒 ...

料酒，烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，酒精含量低於15%，酯類含量高，富含胺基酸。主要成分是酒精、糖分、糊精、有機酸類、胺基酸、酯類、醛類、雜 ...

料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中 ...

料酒是一種以黃酒為主要材料的烹飪用酒。料酒的主要成分有黃酒、香辛料、穀氨酸鈉、鹽、糖等。一般料酒中的酒精含量在15%以下 ...

最近看了一些大陸的食譜，其中常常提到「料酒」這個食材， ... 但我猜煮雞肉這個料酒應該不會是米酒（又不是要煮燒酒雞） WIKI一下料酒說是以黃酒為主，

料酒，是專門用於烹飪調味的酒。在我國的套用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候 ...

王宜介紹，料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。在烹飪肉類食物時加入料酒，會生成氨基酸鹽，從而達到去腥、增鮮的目的。

解答：料酒是指做菜時用的酒類調味料，新增黃酒和花雕輔助釀製，酒精濃度不高，大約在15%以下，主要是用來去除魚，肉，蟹等食材的腥味，還能起到一定的解 ...

美食小百科料酒是什麼？「料酒」是烹飪用酒的稱呼，料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、胺基酸、酯類、醛類、雜醇油及 ...