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吉利丁粉比例、咖啡凍洋菜、咖啡凍失敗在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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吉利丁粉比例在吉利丁粉Gelatine使用方法-完全大攻略I -凍飲/奶酪/布丁/果凍篇 ...的討論與評價

口感. 凝結百分比. 比例(含還原時所加的液體). 比例(含還原時所加的液體). 比例(含還原時所加的液體) ; 凍飲. 2.5%. 100g液體→2.5g粉. 1000g液體→25g粉 ; 奶酪. 3.5%. 100g ...

吉利丁粉比例在好媽媽吉利丁粉200g 零售/批發/供應商/工廠-總信的討論與評價

1:將吉利丁粉(5 克)倒入20 毫升的冷水中溶解。 · 2:將鮮奶與細砂糖一起放入鍋中,攪拌均勻並加熱煮溶。 · 3:熄火後,再將步驟1 的吉利丁液加入一起攪拌溶解。 · 4:再將 ...

吉利丁粉比例在解開果凍布丁的各種疑惑的討論與評價

調水比例大約是1:40(吉利T:水),需注意如果用檸檬汁或其他酸性果汁來調味時,因吉利T耐酸性約在值3.2 ,所以吉利T就必須酌量增加,以平衡酸鹼值。成品在室溫下即可 ...

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    吉利丁粉 就是粉末狀的吉利丁,是半透明的黃色粉末。若要用來取代吉利丁片,比例可以抓:1片吉利丁=1/2小匙的吉利丁粉。吉利丁粉的融化溫度約在40~80 ...

    吉利丁粉比例在超簡單~用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪!的討論與評價

    回到正題,吉利T的詳細使用方法,好幾個人的網站上說要水40:粉1的比例,我嘗試過,做出來的成品較硬,比羊羹還要硬一些。由於我做的是奶酪,自己偏好接近豆花左右的軟硬度 ...

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    吉利丁粉 料理怎麼做?愛料理精選1070篇簡易食譜做法與步驟,有最新的好吃奶酪(吉利丁粉)、簡易豆花(吉利丁粉版)、咖啡凍拿鐵、小熊軟糖。以及鮮奶酪、奶酪、提拉米 ...

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    吉利丁粉 是可以直接與吉利丁片等重取代的,其間的不同是,吉利丁片需預先以冰水(10度以下) 泡軟、去除雜味後才適合加進液體裡,而吉利丁粉在加入液體前,通常需要與砂糖 ...

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    淡黃色的粉末狀,和吉利丁的來源、用量和成品相同,使用方法稍微不同在於: 將吉利丁粉加入5倍的生飲水中泡水還原成吉利丁塊。 →如果先下粉、再倒水, ...

    吉利丁粉比例在[食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀!不然要幹嘛的討論與評價

    [食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀!不然要幹嘛~ (有完美比例)影音教學 · 1. 將500g的牛奶加入50g的白砂糖以及8~10g的吉利丁粉。 · 2.中小火一起煮至砂糖熔解、吉利丁粉 ...

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    吉利丁片&吉利丁粉都是從英文名Gelatine 譯音而來,是從動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質, ... 關於吉利丁添加後的軟硬度可以用以下比例來換算:

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