牛肉部位料理、牛部位火鍋、牛肉分佈圖在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

牛肉部位料理關鍵字相關的推薦文章

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck Tender）俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉 ...

關於牛肉的部位|牛肉部位介紹 · 1. 前腰脊部Short Loin 前腰脊部位有一塊T型的骨頭，把丁骨拆開， · 2. 紐約克牛排（Strip Steak） · 3. 菲力牛排(Tenderloin ...

在料理的過程，因為溫度升高會讓肉的「肌肉纖維」開始收縮、擠出水分，大約達到60～65度就會大量流失水份；如果繼續煮的話，最後就會越煮越乾、越煮越硬又緊實，就會肉質很 ...

含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。【肩胛里肌Chuck Tender】. 俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉 ...

E 翼板肉（Flat Iron）含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌（Chuck Tender）俗稱黃瓜條，是緊靠 ...

牛排館的菜單上羅列著菲力、肋眼、沙朗⋯⋯，令人眼花撩亂；牛肉麵店裡標榜使用的花腱和腱子心到底是什麼？一頭幾百公斤的牛，幾乎全身都可以利用，各個部位都有其合適 ...

一圖看懂牛肉所有部位！教你做出更美味的料理 · 牛頸肉 · 肩胛肉 · 肩胛里脊 · 上肩胛肉 · 前胸 · 肋眼肉 · 胸腹肉 · 前腰脊肉.

牛肉部位大公開你知道翼板、菲力、牛小排，甚至戰斧牛排是出自牛的哪個部位？一隻牛略可區分為肩胛、前胸、牛腱、肋脊、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腹脅等九大部位 ...

紅燒牛肉適合挑選什麼牛肉部位？ ... 製作紅燒牛肉最常見挑選牛楠、牛腱，牛楠主要位於牛腹部，在接近胸部或是腹部連結大腿處的肉質，脂肪量較少，可享受令 ...

接下來就要告訴大家，哪些部位的肉適合做什麼料理，讓您在品嚐鮮美牛肉時能吃得更道地！ 1. 肩胛部Chuck 由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。